VINIFICATION & ÉLEVAGE
Surveillées toute l’année, nos vignes font l’objet de la plus grande attention. Les parcelles sont vendangées avec soin, à maturité parfaite, pour que chaque terroir puisse se révéler. Après extraction à basse pression, les jus fermentent 3 semaines à une température contrôlée. Un élevage sur lies fines ainsi qu’une filtration très légère, permet de vous offrir le meilleur des terroirs de Sancerre !
NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez est soutenu et affirmé sur des arômes citronnés accompagné par de notes de bourgeons de cassis. Les premières sensations en bouche révèlent une subtile palette aromatique, avec un ancrage puissant autour des arômes de ‘sorbet citron’