Ephod Winery est une nouvelle cave israélienne née de l'ambition de David Suissa de créer une gamme de vins israéliens de très grande qualité.

Pour ce faire, il a mis en oeuvre les méthodes modernes de vinification ainsi que des méthodes d'assemblage, qu'il a eu l'opportunité de parfaire aux cotés des plus grands maîtres en la matière, tous des œnologues reconnus de Chateaux prestigieux de Bordeaux, avec lesquels il a eu la chance de collaborer pendant plus de deux décennies.