Agur Winery a été créée en 1999 par le vigneron Shouki Yashov près de la vallée biblique, nichée dans les collines fertiles de Judée. En 2020, il fait appel à deux associés pour développer davantage le domaine : Elad Katz et Eyal Drori. Elad a plus d'une décennie d'expérience dans l'industrie du vin et notamment en tant que PDG du très célèbre domaine viticole du Domaine du Castel. Eyal, un vigneron extrêmement talentueux, est titulaire de plusieurs diplômes en viticulture et en sciences du vin et de la vigne de l'Université de Turin, ainsi que d'une vaste expérience de la vinification en Italie, en Crète et en Israël.

Agur Winery produit une gamme de 6 vins artisanaux et élaborés, àpartir des vignobles Ein Kerem et Givat Yeshaha, avec l'ambition de produire d'excellents vins qui expriment au mieux leur terroir.