Tzorah Vineyards

Fondé par le légendaire Ronnie James, père de la notion de "terroir" en Israël, Tzora Vineyards perpétue cette quête d'excellence sous la houlette d'Eran Pick. Le domaine tire sa force de son emplacement exceptionnel : le vignoble de Shoresh, perché sur des terrasses fossiles dans les Monts de Judée, offre un climat frais et des sols pauvres qui obligent la vigne à puiser ses ressources en profondeur.

L'intégralité de la production est certifiée cacher (généralement Non-Mevushal pour les cuvées premium, à vérifier sur la bouteille). La philosophie du domaine est parcellaire : chaque lot est vinifié séparément pour exprimer la nuance exacte de son sol, avant d'être assemblé avec maestria. Le résultat est une gamme cohérente où le bois ne masque jamais le fruit.

Tzora propose une hiérarchie claire : la gamme "Judean Hills" offre une entrée en matière fruitée et accessible, tandis que les cuvées "Shoresh" (Rouge et Blanc) dévoilent une complexité minérale intense. Au sommet, la cuvée iconique "Misty Hills", produite uniquement lors des grands millésimes, représente la quintessence du savoir-faire israélien, capable de vieillir plusieurs décennies.