Niché au cœur de la Galilée, à proximité du magnifique village de Kerem Ben Zimra, Dalton Winery est un joyau qui tire son excellence du savoir-faire de ses habitants et des richesses naturelles de son environnement.
Fondé en 1995 par Mat et Alex Haruni, père et fils, ils ont identifié le potentiel de la Haute Galilée et l'ont imaginée comme une région viticole de premier ordre.
Les Haruni ont collaboré avec les agriculteurs locaux du village de Kerem Ben-Zimra (KBZ) et le consultant international en œnologie John Worontschak pour produire les premiers millésimes du domaine dans une petite installation locale. Rapidement, ces vins ont rencontré un franc succès et, face à la demande croissante de vins israéliens de qualité, le domaine a connu une croissance fulgurante.
En 2002, la vigneronne Naama Sorkin a rejoint l'équipe, portant la production annuelle de 300 000 à 1 000 000 de bouteilles. Consciente de l'importance de contrôler la qualité des raisins destinés à ses vins, Dalton Winery a rapidement développé ses propres vignobles. Aujourd'hui, Dalton Winery contrôle et gère 80 hectares de vignes en Galilée, qui produisent certains des meilleurs raisins du pays. Véritable domaine viticole, cette approche permet à Dalton Winery de maintenir les plus hauts standards de qualité et de soin pour chaque bouteille.
2015 a marqué non seulement le 20e anniversaire du domaine, mais a également marqué le début d'une nouvelle ère avec l'arrivée d'Alex Haruni au poste de PDG. Tzachi Sternberg a également rejoint l'équipe en tant que directeur général, et le départ de Naama Sorkin a conduit à l'arrivée de Guy Eshel comme nouvel œnologue.
Eshel, comme Sorkin, est arrivé chez Dalton après une période de formation et d'expérience professionnelle à l'étranger. Il a apporté au domaine une approche innovante des procédés viticoles créatifs, privilégiant la réputation, la qualité et l'excellence de Dalton Winery, tout en explorant constamment des idées nouvelles et innovantes avec le reste de l'équipe.
Dalton Winery croit en la puissance de chaque instant et élabore toujours ses vins en pensant à ses clients. C'est à eux que tout est pensé : leurs moments, leurs choix, leurs goûts et leur plaisir.
