Terra di Seta Assai 2019

A propos de Terra di Seta

Terra di Seta est un vignoble familial niché dans les collines à 450 m d'altitude dans la région de Siene, à 80km de Florence.

C'est un endroit ensoleillé et venteux, avec des journées chaudes et des nuits d'été fraîches, idéal pour la maturation des raisins Sangiovese, la variété la plus importante de la Toscane.

Terra di Seta a été fondé en 2001 par Daniele della Seta et sa femme Maria Pellegrini en suivant dès le départ un mode de culture bio. Pendant les premières années ils ont cultivé leurs raisins et les ont vendus aux producteurs locaux et en 2007, Daniele et Maria ont commencé à produire leur propre vin. Un an plus tard, en 2018 ils ont décidé de passer toute la production en casher, et c'est maintenant l'un des très rare vignobles au monde, mis à part en Israel, à produire tous leurs vins exclusivement en kasher (ils produisent aussi un grappa mais qui n'est pas casher).

Terra di Seta est bien connu pour la grande qualité de leurs vins, qui sont régulièrement récompensés avec d'excellente notes lors des compétitions internationales.

Mis à part le vin, Terra di Seta produit également, à partir des oliviers de la propriété, une excellente huile d'olive, bio et du miel. Ils ont aussi des chambres d'hôtes sur la propriété et même un restaurant kasher ou vous pourrez apprécier de délicieux plats typiques de la région. Une expérience vraiment unique!

Voyagez au cœur de la Toscane avec le Terra di Seta Assai 2019, un Chianti Classico Gran Selezione. Ce vin rouge casher, certifié biologique, incarne l'excellence d'un terroir italien légendaire. Issu majoritairement du cépage Sangiovese, complété par une touche de Cabernet Sauvignon, le millésime 2019 a produit un vin d'une structure et d'une profondeur superbes.

Sa robe rubis intense et brillante captive le regard. Le nez est une véritable symphonie d'arômes complexes de cerise mûre, de prune et de violette. Des notes tertiaires de cuir, de tabac et de sous-bois ajoutent une dimension fascinante, complétées par une touche balsamique et des nuances d'épices douces, comme le clou de girofle.

En bouche, le vin est puissant, harmonieux et parfaitement équilibré. Les tanins sont fins et soyeux, structurant le vin sans aucune agressivité, tandis qu'une acidité vibrante lui confère une fraîcheur remarquable. La finale est longue, élégante et persistante, sur des notes de fruits rouges et de minéraux.

Son élevage en fûts de chêne français a ciselé sa complexité et son potentiel de garde. Il s'accordera à merveille avec des pâtes à la sauce riche, un osso buco ou un agneau rôti. Le Terra di Seta Assai est une expression authentique et raffinée du grand Sangiovese de Toscane.