La Baronne Les Lanes 2021

Il y a des familles dont le destin est lié à la terre depuis si longtemps que le vin coule presque naturellement dans leurs veines. La Famille Lignères en fait partie. Médecins et vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle dans les villages de Fontcouverte et de Moux, ils acquièrent le Château La Baronne en 1957. Depuis, une seule obsession : traduire avec honnêteté ce que leur terroir d'exception a à dire.

Ce terroir, c'est la montagne d'Alaric, ce massif calcaire imposant qui domine les Corbières au nord, balayé par les vents méditerranéens et baigné d'un ensoleillement généreux. Les vignes du domaine s'étalent entre 100 et 200 mètres d'altitude, sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, de graves et de schistes — une diversité géologique qui confère aux vins leur complexité naturelle. Depuis une dizaine d'années, la Famille Lignères a franchi le pas de la biodynamie, convaincue qu'un grand vin commence toujours par une vigne en pleine santé.

Les Lanes est la cuvée du cœur du domaine — celle qui naît des parcelles entourant directement le château, là où le terroir s'exprime avec le plus de spontanéité. L'assemblage réunit deux cépages emblématiques du Languedoc : le Carignan, chouchou de la famille, cultivé sur certaines parcelles depuis plus de 120 ans, et le Grenache noir, apportant rondeur et générosité. Les vendanges sont manuelles, la vinification se fait en cuves inox à température contrôlée avec des levures indigènes pour respecter l'identité naturelle du fruit.

Dans le verre, Les Lanes 2021 affiche une robe pourpre profonde et lumineuse. Le nez est expressif et immédiatement séduisant : cerise fraîche, framboise, mûre, relevées d'épices douces et d'un souffle de garrigue provençale. En bouche, l'attaque est franche et gourmande, les tanins croquants apportent du tonus sans agressivité, et la texture soyeuse enveloppe le palais avec beaucoup d'élégance. La finale est fraîche, persistante, avec ce je-ne-sais-quoi de vivant qui caractérise les grands vins biodynamiques.

Certifié casher, Les Lanes 2021 s'invite naturellement à toutes les tables. Il sublimera un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée au feu de bois, un tajine d'agneau aux pruneaux et amandes, ou encore un pavé de thon snacké au sésame. Pour un repas végétarien tout aussi raffiné, il s'accorde à merveille avec un risotto aux cèpes ou une aubergine rôtie au cumin. À servir à 16-18°C après 30 minutes en carafe. Garde conseillée : 2026-2029.

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