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Recanati Reserve Wild Carignan 2017
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Le Recanati Wild Carignan 2017 est bien plus qu'un vin, c'est une légende de la viticulture israélienne. Issu de "vignes sauvages" (conduites en gobelet) et non irriguées des Monts de Judée, ce cru offre une concentration et une pureté de fruit exceptionnelles. Il dévoile des arômes intenses de cerise noire, de violette, d'herbes méditerranéennes et une minéralité racée.
Son profil sauvage mais d'une élégance absolue en fait le partenaire idéal d'une cuisine de caractère : gigot d'agneau au thym, daube provençale, gibier ou légumes rôtis au four.
C'est un vin de terroir qui mérite d'être aéré. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant de le servir à 18°C pour révéler toute sa complexité.
A propos de Recanati
Recanati Winery a été fondé en 2000 par Lenny Recanati et Uri Shaked avec pour ambition de créer une cave qui produirait des vins de grande qualité et qui exprimeraient au mieux leur terroir.
Recanati Winery a des vignobles dans les meilleures régions viticoles du pays, et met l’accent aussi bien sur les variétés méditerranéennes comme la Petite Sirah, le Marselan, le Carigan et même une variété locale comme le Marawai, que des variétés « internationales » comme comme le Cabernet Sauvignon, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, …
Avec cette cuvée, la cave Recanati a réalisé un tour de force : transformer l'image du Carignan, autrefois considéré comme un cépage rustique, en un grand vin de garde. Le secret réside dans la méthode culturale du "Dry Farming" (culture sèche) : les vignes, privées d'irrigation artificielle, doivent plonger leurs racines très profondément pour trouver de l'eau, produisant ainsi des raisins petits, concentrés et bourrés de saveurs.
Ce millésime 2017 incarne l'expression la plus noble de ce terroir. Élevé avec soin en fûts de chêne français pour patiner sa structure sans l'alourdir, il conserve une acidité vibrante typique des grands vins méditerranéens.
À la dégustation, le "Wild Carignan" séduit par sa robe rubis profond et son nez envoûtant de fruits rouges sauvages, de poivre et de garrigue. En bouche, les tanins sont présents mais soyeux, portant une finale longue et épicée. C'est un vin "intellectuel" et sensuel à la fois, régulièrement salué par la critique internationale (Wine Spectator, Robert Parker) comme l'un des meilleurs d'Israël.
- Pays
- Israel
- Type
- Tranquille
- Domaine
- Recanati
- Couleur
- Rouge
- Cacherout
- Badatz Beit Yossef
- Mevushal
- Non
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