Panier
Shiran Winery Chardonnay Organic 2018
36,90 €
TTC
Avec le Shiran Chardonnay Organic 2018, le vigneron artisan Eli Shiran nous propose une vision épurée et "nature" de ce cépage mondial. Issu de raisins de l'agriculture biologique cultivés sur les hauteurs des Monts de Judée, ce vin se distingue par son absence de lourdeur : ici, pas de beurre ou de vanille excessive, mais une tension minérale vibrante, des notes d'agrumes et une fraîcheur saline.
Son profil droit et ciselé en fait le compagnon idéal des produits de la mer : un carpaccio de saumon, un poisson grillé au citron ou des fromages de chèvre frais.
C'est un vin de terroir qui s'exprime pleinement lorsqu'il n'est pas servi trop glacé. Nous vous recommandons une température de 10°C à 12°C.
Fidèle à sa philosophie de "non-intervention", Eli Shiran cherche avant tout à mettre le raisin en bouteille sans le maquiller. Ce Chardonnay 2018 provient de vignobles d'altitude gérés selon les principes de l'agriculture biologique, permettant d'obtenir une matière première saine et expressive. Contrairement au style californien opulent souvent rencontré en Israël, Shiran privilégie ici la verticalité et la précision.
Ce vin cacher est le reflet de son terroir calcaire froid. La vinification est menée avec un minimum d'intrants pour préserver l'énergie naturelle du fruit. Le bois, s'il est utilisé, sert uniquement à micro-oxygéner le vin, jamais à l'aromatiser.
Dans le verre, on découvre un Chardonnay à la robe or pâle. Le nez est subtil, mêlant la pomme verte, le citron vert, la poire croquante et des touches de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive, traversée par une belle acidité qui porte le vin vers une finale longue et désaltérante. Une interprétation moderne et rafraîchissante du vin israélien.
- Pays
- Israel
- Type
- Tranquille
- Domaine
- Shiran Winery
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- 100% Chardonnay
- Cacherout
- Rav Dov Lior, Rav Hahir K. Arba
Star K - Mevushal
- Non
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