Har Odem

L'histoire de Har Odem est celle d'un rêve familial réalisé par Michael et Idit Alfasi en 2003. Installés sur un volcan éteint du nord du Golan, ils ont parié sur ce terroir extrême pour créer des vins d'exception. Aujourd'hui rejoints par leurs fils, dont Adam le vigneron, ils perpétuent une viticulture de haute précision qui tire parti des écarts de température drastiques de la région pour préserver l'acidité naturelle des raisins.

Le domaine est intégralement cacher (certifications habituelles : OK Kosher / Rav Unger, à vérifier selon les arrivages) et se distingue par l'utilisation de sols basaltiques riches. Cette géologie particulière confère aux vins, notamment aux blancs comme le Chardonnay "Volcanic", une minéralité tranchante, et aux rouges une charpente tannique capable de traverser les années.

La gamme se décline en plusieurs altitudes de qualité : de la série accessible "Volcanic", en passant par la gamme "1060" (référence à l'altitude) qui explore des cépages audacieux comme le Cabernet Franc ou le Nebbiolo, jusqu'au prestigieux "Alfasi Special Reserve". Har Odem incarne le visage moderne et ambitieux du vin israélien, capable de rivaliser avec les grands vins de montagne européens.