Niché au pied du Mont Tabor à Ein Dor, Netofa Winery a été fondé en 2006 avec une vision claire : produire des vins qui racontent leur climat plutôt que de le combattre. C'est ici que Pierre Miodownick, figure légendaire du vin cacher en Europe (ayant vinifié dans les plus grands châteaux bordelais), a choisi de poser ses valises pour sculpter des vins à son image : précis, digestes et racés.
Le domaine est intégralement cacher (certifications strictes comme le Badatz Eda Haredit souvent disponibles, à vérifier sur la bouteille). La grande force de Netofa réside dans le choix audacieux de ses cépages : abandonnant le Cabernet Sauvignon classique, le domaine excelle dans les variétés rhodaniennes (Syrah, Grenache) et ibériques (Tempranillo, Touriga Nacional, Chenin Blanc), parfaitement adaptées aux étés chauds de la Galilée.
La gamme se distingue par une maîtrise remarquable de l'élevage sous bois, jamais envahissant. De la série "Domaine" accessible et croquante, à la superbe complexité du "Tel Qasser", jusqu'au prestigieux "Latour Netofa" (un grand vin de garde), Netofa prouve que le vin israélien peut jouer dans la cour des grands vins de finesse du Vieux Monde.
