Binyamina Prestige Cabernet Sauvignon 2023

Les raisins de Cabernet Sauvignon ont été récoltés dans nos vignobles de Galilée et de Gilboa, à maturité optimale. Vendangés à la fraîcheur nocturne, les raisins ont été transportés directement au chai. Ils ont été réceptionnés dans la cuve de réception, puis passés dans un fouloir-séparateur pour séparer les rafles et les feuilles des raisins, avant d'être transférés en cuve de fermentation où ils ont fermenté pendant environ une semaine. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été soutiré en cuve pour une fermentation malolactique complémentaire et un court élevage en fûts de chêne français. Le processus d'élaboration du Binyamina Cabernet Sauvignon vise à préserver les arômes fruités primaires du raisin, ce qui rend le vin final accessible et agréable à boire..