Panier
Vitkin Carignan 2017
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34,99 €
TTC
Véritable emblème de la "Révolution Méditerranéenne" en Israël, le Vitkin Carignan 2017 est issu de très vieilles vignes (plantées dans les années 70) cultivées sans irrigation. Ce vin intense et vibrant fait oublier les productions industrielles d'autrefois pour offrir une expérience racée : fruits rouges sauvages, herbes séchées, notes florales et une minéralité prononcée.
Son acidité naturelle et sa complexité aromatique en font le roi de la table méditerranéenne : il sublimera des côtelettes d'agneau grillées, une shakshuka riche ou des légumes farcis à la provençale.
C'est un vin de caractère qui nécessite de l'air. Nous vous conseillons de l'aérer en carafe une heure avant de le servir autour de 16-17°C.
A propos de Vitkin Winery
Vitkin Winery est un vignoble familial considéré comme l’un des pionniers des vins méditerranéens en Israël, de part son expertise dans la production de vins originaux à partir de cépages uniques, anciens et parfois oubliés, particulièrement adaptés au climat méditerranéen.
Vitkin Winery a été fondée en 2001, à Kfar Vitkin, par Doron Belogolovsky, un petit-fils de fondateurs de Kfar Vitkin, sa femme Sharona, et par Assaf Paz, le vigneron en chef du vignoble. Au cours des deux dernières décennies, la cave a produit des vins de grande qualité à partir de cépages tels que le Carignan, le Cabernet Franc, la Petite Syrah, et bien d'autres.
Aujourd'hui, après avoir établi son statut, Vitkin Winery poursuit sa recherche et son développement sur de nouveaux cépages tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, le Marselan, et d'autres.
La cave produit des vins en trois gammes: la série premium Vitkin qui comprend des vins de cépage, la gamme Israeli Journey qui comprend des vins réalisés à bases d’assemblage, et bien sûr Shorashim (qui signifie Racine en hébreu) qui correspond à la gamme des vins exclusifs.
Depuis ses débuts, la cave a accumulé de nombreuses médailles et récompenses dans de nombreux concours locaux et internationaux ; et en raison de son caractère unique, Vitkin Winery jouit d'un statut très particulier parmi les amateurs de vin en Israël.
Il y a vingt ans, le Carignan était considéré comme un cépage de masse sans intérêt. C'était sans compter sur la vision d'Assaf Paz et de Vitkin Winery, qui ont prouvé avec cette cuvée qu'il pouvait produire des vins de classe mondiale sur le terroir israélien. Le Vitkin Carignan 2017 provient de parcelles rares situées dans la région de Binyamina/Alona, où les racines plongent profondément dans un sol crayeux pour survivre aux étés secs.
Certifié cacher, ce vin est le fruit d'une sélection drastique et de rendements très faibles. L'élevage en fûts de chêne (dont une partie neufs) est géré avec précision pour accompagner la structure du vin sans masquer la fraîcheur typique du cépage.
À la dégustation, on découvre un vin loin des standards bordelais : ici, c'est l'éclat du fruit (cerise noire, framboise), les épices douces et une touche terreuse fascinante qui dominent. La bouche est tendue, élégante et persistante. C'est le vin idéal pour comprendre l'identité profonde du vignoble israélien.
- Pays
- Israel
- Domaine
- Vitkin
- Couleur
- Rouge
- Millesime
- 2017
- Contenance
- 75 cl
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