Panier
Dalton Family Collection Sauvignon Blanc 2024
32,99 €
TTC
Laissez-vous séduire par la fraîcheur éclatante de ce Sauvignon Blanc 2024, un joyau de la "Family Collection". Ce vin cacher, aux arômes intenses d'ananas et de pamplemousse, est un délice sur un thon grillé ou un veau.
Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, pour une vraie dégustation.
Incarnant l'excellence et l'héritage de la Dalton Winery, la "Family Collection" rassemble des cuvées intemporelles, nées d'une passion et d'un dévouement infinis. Ce Sauvignon Blanc 2024 en est une magnifique expression, un vin blanc cacher d'une grande précision.
Les raisins proviennent de terroirs d'exception en Haute-Galilée : les vignobles de Kerem Ben Zimra (sur les hauts plateaux de Ramat Dalton) et d'Elkosh (Galilée occidentale). La conduite du vignoble est axée sur la fraîcheur, avec un feuillage géré pour maximiser l'ombre et protéger les baies du soleil direct.
La vendange, début août, est réalisée en deux passages stratégiques. Un premier passage précoce pour capturer la vivacité et le profil aromatique typique du Sauvignon Blanc, et un second passage à pleine maturité pour enrichir le moût en sucres.
Grâce à la proximité immédiate de la cave, les raisins sont pressés et refroidis sans délai. Seul le "jus de goutte" (le jus le plus pur, écoulé naturellement) est utilisé pour cette cuvée. Une légère macération pelliculaire (contact avec la peau) est ensuite effectuée pour extraire davantage d'arômes.
La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines pendant plusieurs mois, une technique qui lui confère une texture plus ample et une belle rondeur en bouche, tout en gardant sa vivacité.
Le résultat est un vin blanc vif et fruité, doté d'un corps moyen et d'une finale persistante. Le nez et la bouche sont marqués par des notes exubérantes de fruits tropicaux, de pamplemousse et d'ananas. Il accompagnera à merveille des poissons au four, un thon grillé, ou des viandes blanches comme le veau ou le poulet.
Tous les vins du Domaine Dalton sont Casher leMehadrin et Cachers pour Pessah. Ils sont sous la supervision de la Rabbanut d'Israël, du Badatz Yoreh Deyah (Rabbi Machpud), de l'OU (Orthodox Union) et du Rabbi Mordechai Ungar de Monsey.
- Pays
- Israel
- Type
- Tranquille
- Domaine
- Dalton Winery
- Couleur
- Blanc
- Millesime
- 2024
- Contenance
- 75 cl
- Cacherout
- OU
Rav Shlomo Machpoud - Casher lePessah
- Oui
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