Vins

En faisant l’acquisition du Château Rollan de By en 1989, Jean Guyon réalise un rêve d’esthète autant que d’épicurien : posséder une vigne dans le Médoc pour y faire un grand vin. Au départ, une cabane au milieu de 2 hectares de vigne dans le nord du Médoc et à l’arrivée un pari réussi avec un château – des plus réputés – fort de 87 hectares de graves...

Le vin de l'appellation Margaux est issu d’un assemblage dans lequel le Cabernet Sauvignon est majoritaire à 60%. Il est associé au Merlot à hauteur de 40%. Le Chevalier de Lascombes 2022 sera servi chambré, à une température comprise entre 16 et 18 degrés afin de lui permettre de dévoiler toute l'excellence de ses arômes. A ouvrir 1h avant dégustation....